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Travail du sol au cheval de trait depuis 2010, pour le bien être de la terre
Le cheval est un lien unique entre les éléments  du terroir : minéral (craie) végétal (vigne et flore endémique),  et animal (faune et l’homme).
Selon l’historien M-A WAGNER, c’est un animal sacré, non prédateur, qui participe à l’équilibre social et spirituel.